Quoi de plus naturel pour une originaire de Bretagne de faire du Kuign Amann ?
En général on se contente de l'acheter car la pâte n'est pas toujours très facile à faire et puis un jour on se dit pourquoi pas essayer...
Alors on ouvre son vieux livre de desserts et on se penche sur le dilemme
OUI ?
Alors il nous faut donc :
500 g de farine
20 g de levure
250 g de beurre
2 verres d'eau tiède
1 pincée de sel
200 g de sucre
1 oeuf
Jusque là... ça va !
30 minutes pour préparer
Repos de la pâte..... 2 heures puis 4 fois 30 minutes
Cuisson 25 minutes.(180°)
- Délayez la levure dans l'eau tiède. Ajoutez la farine et le sel. Bien mélanger!
Laisser reposer et lever la pâte au frais pendant une bonne heure.
- Étalez la pâte en forme de crêpe sur une planche farinée.
-Couvrez avec le quart du beurre que vous répandez le plus uniformément possible.
Saupoudrez de sucre.
-Pliez en 4. Laissez reposer 30 minutes.
- Répétez cette opération 4 tours.
- Beurrez un moule à manqué et disposez la pâte.
- Laissez reposer encore 20 bonnes minutes, le temps de préchauffer le four.
- Battez votre jaune d'oeuf avec une cuillère de sucre et badigeonnez le dessus du gâteau.
- Répétez l'opération durant la cuisson...comme cela vous étalerez en même temps le rendu sucré
de la cuisson.
Alors ça donne quoi ?
Astuce maison.
Diminuez la température du four à mi-cuisson car la pâte est très mouillée
et doit séchée alors que le haut à tendance à vite caraméliser avec l'oeuf.
Au besoin laissez la porte du four ouverte pour cuire doucement.
Facile non ?
Bon appétit !
Bon dimanche, Pom'
Un moment de dégustation et de plaisir simple
A l'abri du vent, mais en profitant de ce petit soleil....
En toute simplicité et à l'improviste...
Conférence sur : ' Comment tenir sa bolée avec classe ? '
Débat philosophique .....
Mise en pratique d'un enseignement avec coatching, svp !
Qui a dit que les jeunes étaient fous ?
Un beau week end qui s'achève et moi qui n'ai rien fait de ce que j'avais prévu....
Il parait que c'est ça la vie !
Mais je garde pour moi le meilleur, le regard de mon père.
Le bonheur que je lis dans ses yeux caché dans sa pudeur.
Bonne fin de week end à tous... et je vous souhaite pleins de moments comme ceux-ci.
Moi